咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(j两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃iā)生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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