01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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