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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(200克200克等于多少毫升水，200克是多少ml水等于多少毫升水，200克是多少ml水yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(200克等于多少毫升水，200克是多少ml水bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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