为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(m小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢a)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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