酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取1km等于多少米 1km是不是1公里(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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