干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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