一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了>01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰(shuā明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了i)弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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