银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出(chū)现(xià开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗n)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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