柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也(yě)不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般(bān)来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

i　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(ilà)椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或i小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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